冬季暖身，一锅鲜醇的滋补海珍煲最是熨帖。济南银座泉城大酒店上膳坊的冬季限定一品海珍煲，以海陆珍馐慢炖出暖润滋味，适配冷天的养生需求。
食材清单
- 主料：干海参1只、干鲍鱼2只、花胶50克、干贝10克、排骨150克、老母鸡100克
- 辅料：山药100克、枸杞5克、红枣3颗、生姜3片、葱段适量
- 调料：食盐少许、料酒1勺、高汤1000毫升
制作步骤
- 1. 干海参、干鲍鱼、花胶提前泡发，洗净后切小块；干贝泡软撕成丝；排骨、老母鸡焯水去血沫，山药去皮切滚刀块备用。
- 2. 砂锅中加高汤，放入姜片、葱段、料酒，倒入排骨、老母鸡大火煮沸，转小火慢炖2小时熬出浓底。
- 3. 加入海参、鲍鱼、花胶、干贝、山药，继续炖40分钟，最后10分钟放入枸杞、红枣，加盐调味即可。
这道煲菜的精髓在于慢炖锁鲜，海珍的胶质与肉香充分融合，暖汤入喉，从胃到身都浸着暖意。吃煲时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和海珍的鲜腻，暖身效果更甚，是冬季餐桌的绝佳搭配。
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