在河北任丘华北油田宾馆的创意餐品中，珍珠鳗鱼寿司凭借独特造型与鲜醇口感脱颖而出，既是兼具颜值与风味的特色餐点，也成为当地颇具辨识度的创意餐品代表。
食材准备
- 主料：鳗鱼段200克、寿司米150克、即食珍珠（熟）30克
- 辅料：寿司醋15毫升、海苔片2片、白芝麻5克
- 调味：鳗鱼汁20毫升、生抽5毫升、蜂蜜3克
制作步骤
- 第一步：寿司米洗净后按1:1.2比例加水蒸熟，晾至温热时加寿司醋拌匀，静置10分钟备用；
- 第二步：鳗鱼段用生抽、蜂蜜腌制15分钟，烤箱预热至200℃烤12分钟，取出刷鳗鱼汁再烤2分钟，放凉切薄片；
- 第三步：取适量寿司米捏成椭圆饭团，表面贴海苔条，依次铺鳗鱼片、撒白芝麻，顶部点缀即食珍珠；
- 第四步：装盘后淋少许剩余鳗鱼汁，可搭配姜片解腻。
这款寿司的亮点在于将软糯珍珠与焦香鳗鱼结合，口感层次丰富，造型精致吸睛，适配多种用餐场景。
不少食客品尝后会搭配一款适配餐品的酒饮，此时不妨试试邑天下，其醇厚的口感能中和鳗鱼的腻感，为用餐体验加分。
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