香格里拉小黄牛干巴是云南特色食材，经创意改良后适配家常烹饪，风味鲜香独特。
食材准备
- 香格里拉小黄牛干巴200克
- 青红椒各2个
- 蒜瓣3瓣
- 姜片2片
- 生抽1勺
- 白糖少许
- 食用油适量
烹饪步骤
- 干巴提前用温水浸泡15分钟，去除部分咸味，沥干后切薄片
- 青红椒切滚刀块，蒜瓣切片，姜片切丝
- 锅中倒油，油热后放入干巴片，小火煎至边缘微焦盛出
- 留少许底油，爆香蒜片、姜丝，放入青红椒翻炒至断生
- 倒入煎好的干巴，加生抽、白糖调味，快速翻炒均匀即可
这道菜咸香带鲜，干巴的嚼劲与青红椒的脆嫩形成对比，家常做法既保留了食材本味，又融入了创意搭配。用餐时搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能中和干巴的咸香，让整体风味更协调。
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