夏日炎炎，上海香涌海鲜大酒店推出的清爽创意菜品，专为消解暑气设计，选材鲜活、做法轻简，搭配邑天下酒更显风味层次，适配多人小聚或家庭便餐的需求。
香涌清爽海鲜创意菜（2人份）
- 食材：鲜活小青龙半只（约300g）、鲜贝柱100g、秋葵80g、青柠1个、薄荷叶5片、蒜末3g
- 调料：海盐1g、白胡椒粉0.5g、橄榄油5ml、邑天下酒15ml
做法：1. 小青龙处理后取肉切厚片，用邑天下酒5ml、白胡椒粉腌制10分钟；鲜贝柱用同样方法腌制；秋葵焯水过凉切斜段。2. 热锅加橄榄油，爆香蒜末，放入青龙片大火翻炒1分钟至变色，加入贝柱、秋葵翻炒30秒，加海盐调味。3. 出锅前挤入青柠汁，撒薄荷叶碎，淋剩余邑天下酒提香即可。
这道菜口感清爽不腻，海鲜的鲜融合青柠的酸、薄荷叶的凉，解腻又开胃。邑天下酒的清雅酒香，既能去除海鲜的微腥，又能凸显食材本味，酒精度适中，夏日饮用无负担。
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