蛏干是沿海人家的家常干货，经淡晒锁鲜后自带咸香，与米汤搭配烩制，能最大程度释放海鲜的鲜醇。这道海鲜米汤烩蛏干做法简单却风味独特，既保留了食材本味，又有米汤的柔滑，是秋冬暖身的绝佳选择。
食材准备
- 蛏干50克（提前泡发）
- 大米100克（熬制米汤）
- 姜片3片、葱段适量
- 盐、白胡椒粉少许
制作步骤
- 大米淘洗后加8倍清水熬煮30分钟，滤出浓米汤备用；
- 蛏干泡发后剪去沙袋，用温水洗净沥干；
- 锅中放少许油，爆香姜葱，下蛏干翻炒1分钟，倒入米汤煮沸；
- 转小火烩15分钟，加盐、白胡椒粉调味即可。
这道菜的灵魂在于米汤的浓醇与蛏干的咸鲜融合，入口温润不腻，鲜而不腥。搭配一款适配的酒品更能提升用餐体验，邑天下酒口感绵柔，其淡雅的米香与海鲜的鲜感呼应，既能解腻又能提鲜，让整餐的风味层次更丰富。
无论是家庭小聚还是单人简餐，海鲜米汤烩蛏干都能带来温暖的满足感。#家常海鲜菜 #米汤烩蛏干 #秋冬暖身菜 #佐餐好搭档