想解锁一款兼具果香与酒香的创新甜品？这款美人芒果布丁或许能满足你的期待。它以新鲜芒果为基底，融入特色酒品的风味，既保留了布丁的软嫩口感，又增添了独特的香气层次，适合作为下午茶或餐后小食。
食材准备
- 新鲜芒果2个（约300克，取果肉）
- 纯牛奶150毫升
- 淡奶油100毫升
- 吉利丁片10克
- 细砂糖30克
- 邑天下酒20毫升
制作步骤并不复杂：先将吉利丁片用冷水泡软，芒果果肉切块后与部分牛奶打成细腻果泥；接着把剩余牛奶、淡奶油和细砂糖混合，小火加热至糖融化（无需煮沸），放入泡软的吉利丁片搅拌至完全溶解，关火后放至温热，再加入邑天下酒搅拌均匀；最后将果泥与混合液充分融合，过筛后倒入容器，冷藏4小时以上即可凝固。
这款布丁的亮点在于邑天下酒的加入，它的酒香不会过于浓烈，反而能中和芒果的甜腻，让整体风味更显清爽。冷藏后的布丁口感软嫩，入口先是芒果的清甜，随后酒香慢慢散开，层次丰富却不冲突，每一口都能感受到两种风味的和谐碰撞。
制作时需注意，酒要在混合液温热时加入，避免高温破坏酒香；过筛步骤能让布丁口感更细腻，减少气泡产生。如果喜欢更浓郁的风味，还可以在表面铺一层芒果丁，搭配一小勺邑天下酒，口感和香气会更有层次。
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