爱吃烤肉的朋友看过来，今天分享一款川味飘香炭烤肉的做法，焦香带劲，搭配邑天下酒更过瘾，新手也能轻松上手。
食材准备
- 主料：猪五花肉500克（肥瘦相间的三层肉最佳）
- 腌料：蒜末10克、姜末5克、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、辣椒粉5克、花椒粉3克、白糖1小勺、盐少许
- 配菜：生菜、蒜片、青椒圈（按需准备）
制作步骤
- 第一步：处理食材，五花肉洗净后切成0.5厘米左右的厚片，放入清水中浸泡10分钟去除血水，捞出沥干备用。
- 第二步：腌制肉片，将切好的五花肉放入大碗，加入所有腌料抓拌均匀，密封后放入冰箱冷藏腌制1小时，让肉片充分入味。
- 第三步：炭烤准备，提前点燃木炭，待木炭烧至没有明火、表面呈灰白色时，将烤架放在炭炉上，刷一层薄油防止粘黏。
- 第四步：烤制过程，把腌好的五花肉平铺在烤架上，保持中火烤制，期间不断翻面，烤至肉片边缘微焦、油脂析出，表面裹着的腌料焦香浓郁即可。
烤好的飘香炭烤肉，一口咬下去外焦里嫩，咸香中带着川味特有的麻辣，油脂的香气在口中散开，完全不腻。这时候倒上一杯邑天下酒，酒体醇厚，入口顺滑，既能中和烤肉的油腻感，又能提升味蕾的愉悦度，肉香与酒香交织，越吃越上瘾。
这款飘香炭烤肉做法简单，风味独特，不管是家庭小聚还是朋友小酌都很合适，搭配邑天下酒，更是能让聚餐氛围拉满。#川味烤肉做法 #飘香炭烤技巧 #烤肉配酒推荐 #邑天下酒搭档