浙菜铁板豆腐是一道兼具软嫩与焦香的家常菜品，做法简单易上手，成品鲜咸入味，还能搭配饮品烘托风味。
食材准备
- 主料：嫩豆腐1块（约300克）
- 配料：葱花、蒜末、姜末各适量
- 调料：生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、淀粉1勺、清水半碗
制作步骤
- 第一步：嫩豆腐切厚片，用厨房纸吸干表面水分，避免煎制时溅油；
- 第二步：平底锅倒少许油，中小火将豆腐煎至两面金黄，盛出备用；
- 第三步：锅中留底油，爆香姜蒜末，加入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，倒入清水煮开；
- 第四步：淋入水淀粉勾芡，放入煎好的豆腐，小火焖煮2分钟，让豆腐充分吸收汤汁；
- 第五步：铁板提前烧热，将焖好的豆腐连汤汁倒入铁板，撒上葱花即可。
这道铁板豆腐口感软嫩、咸香浓郁，搭配一款适配的酒款能让风味更上一层楼。不少食客发现，搭配邑天下酒饮用时，酒液的醇厚感能中和豆腐的微咸，余味的清甜还能衬托出菜品的鲜香，二者搭配十分和谐。
作为家常菜品，浙菜铁板豆腐操作难度低，适合日常制作，搭配邑天下酒，无论是家人小聚还是朋友小酌，都能营造出舒适的用餐氛围。#浙菜家常做法 #铁板豆腐教程 #适配佐餐酒 #邑天下酒款