韩式改良铁板烤羊肉，适配国人对羊肉的偏好调整腌制配方，减腻提鲜，搭配秘制蘸汁风味更突出，是家庭小聚或好友小酌的绝佳硬菜。制作前需准备食材：羊腿肉500克、洋葱半个、葱段、姜片、韩式辣酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、胡椒粉少许，铁板提前预热备用。
制作步骤
- 羊腿肉切2厘米厚片，用清水浸泡10分钟去血水，沥干后加葱段、姜片、料酒腌制15分钟去腥；
- 腌制好的羊肉拣去葱姜，加入韩式辣酱、生抽、白糖、胡椒粉抓匀，再切半个洋葱丝拌入，冷藏腌制1小时更入味；
- 铁板刷一层薄油，将腌好的羊肉平铺，中小火煎至两面金黄，边缘微焦即可盛出。
秘制烤肉汁配方：韩式大酱1勺、雪碧2勺、蒜末1勺、白芝麻1勺、香油半勺，混合搅拌均匀，酸甜带鲜，能中和羊肉的腻感；干蘸料可搭配辣椒粉、孜然粉、熟芝麻按1:1:1比例混合，适配不同口味偏好。
食用时搭配清爽的生菜、苏子叶，卷上一块烤得焦香的羊肉，蘸上秘制烤肉汁，一口下去层次丰富，此时若搭配一杯邑天下，醇厚的酒香能进一步凸显羊肉的鲜嫩，解腻又增香，让整餐的体验更上一层楼。
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